Mad- og måltidspolitik

• Tryghed: barnet ved hvor det skal sidde. Det oplever medbestemmelse i hvad det skal spise og der er ikke smagetvang. Hvis den voksne har en personlig værdi omkring måltidet, der ikke er i overensstemmelse med institutionens, kan den ikke bringes i spil.  
• Pædagogik: måltidet er meget mere end at dække behovet for næring. Det er et fællesskab, hvor alle børn har deltagelsesmuligheder.  
• Sundhed: kosten er varieret og der er fokus på hygiejne inden, under og efter måltidet.  
• Økologi og bæredygtighed: høj procent af økologisk mad, og fokus på at begrænse madspild.  
• Forældre: mad og måltidspolitikken evalueres en gang årligt med forældrebestyrelsen  
• Sukker: der serveres sukker gennem maden ud fra det sundhedsfaglige anbefalede indhold af sukker i kosten.  
• Væske: børnehavebørn må have drikkedunk med. Den må kun indeholde vand. Børn opfordres til at drikke minimum et glas væske til alle måltider. På varme dage tilbydes børnene ekstra vand.  
• Allergi mm.: vi undgår at give særlige fødevarer til børn ved fremvisning af lægeerklæring. Der serveres ikke svinekød.  
• Samarbejde med sundhedsplejerske: sundhedsplejersken deltager gerne i forældresamtaler ved børn der ikke oplever sult eller mæthed.

Tryghed 

I Børneuniverset i Centrum, lægger vi stor vægt på, at måltidet foregår i trygge og forudsigelige rammer, hvor børnene oplever nærvær og anerkendelse. Under måltidet har vi fokus på en god kontakt mellem børn og voksne, hvor dialogen er åben og anerkendende. Vi praktiserer ingen smagetvang, men støtter og opmuntrer barnet til at være nysgerrig og udvikle madmod i eget tempo. Ved at sikre et måltid, hvor barnet oplever tryghed og medbestemmelse, skaber vi grobund for sundt selvværd, sund relation til mad og selvregulering. 

Vi ved, at man ikke skal tvinge børn til at smage på mad, for så overskrider man deres grænser. I stedet skal vi gøre børn nysgerrige på maden ved at tale om konsistens og smag. Barnets valg og fravalg af mad respekteres, og vi lytter til barnets signaler, når det siger til og fra. Dog kan vi ikke tilbyde at barnet kan spise sig mæt i større mængder kød, for eksempel kyllingelår.  

Barnet ved, hvor det skal sidde og sammen med hvem, hvilket skaber forudsigelighed og tryghed. Vi giver barnet medbestemmelse under måltidet, så det kan deltage aktivt i beslutninger om for eksempel portionsstørrelse og valg af mad. De voksne er opmærksomme på at skabe en god stemning og et nærværende fællesskab, hvor alle føler sig set og hørt. Måltidet skal være en hyggelig stund, hvor der er plads til samtale, glæde og fællesskab. 

Pædagogik 

I Børneuniverset i Centrum har den voksne altid ansvaret for, at måltidet foregår i trygge og forudsigelige rammer, hvor alle børn føler sig set og inkluderet. Vi ser måltidet som en vigtig pædagogisk aktivitet, hvor læring og fællesskab går hånd i hånd. Under måltidet skaber vi dialog om, hvad vi spiser, og inddrager børnene i samtaler om smag, madens oprindelse, former, farver og konsistens.   

Måltider er oplagte for arbejdet med fællesskab. Det er måske ikke alle, der kan være med til at cykle eller klatre i træer, men vi skal alle sammen have noget at spise. Måltidet er mere end blot en samling næringsstoffer til fysisk næring. Det er et socialt samspil, hvor barnet spejler sig i de voksne og udvikler sin evne til at mærke egen sult og mæthed som er en del af, at kunne at mærke sig selv. 

Børnene deltager aktivt i at gøre klar til måltidet og i oprydningen bagefter. På den måde oplever de sig som en betydningsfuld del af fællesskabet og får mulighed for at udvikle ansvarsfølelse og praktiske færdigheder. Børnene udvikler selvhjulpenhed og opmærksomhed på måltidet som et fællesskab, ved selv at øse op og hælde vand i glasset samt en opmærksomhed på, at mad er noget vi deler, når skåle med mad sendes rundt om bordet. 

Her lærer børnene også at mærke deres krop, når de skal være med til at vurdere, hvor meget mad de har brug for på deres tallerken.  

Vi voksne går forrest og viser madglæde og madmod, så børnene kan spejle sig i vores nysgerrighed og positive tilgang til maden. Gennem vores anerkendende og støttende tilgang skaber vi rammer for, at børnene kan udforske nye smage og deltage aktivt i måltidet, både socialt og praktisk. 

Når de voksne spiser sammen med børnene, er det stadig samspillet mellem børn og voksne der er omdrejningspunktet for aktiviteten. Derfor spiser de voksne en begrænset mængde mad, så det at spise sig mæt ikke kommer i vejen for altid at være klar til at støtte og hjælpe børnene.  

Sundhed 

I vores daginstitution lægger vi vægt på at fremme sunde vaner hos børnene gennem hele dagen. Vi tilbyder en varieret og sammensat kost, der sikrer, at børnene får de næringsstoffer, de har brug for til leg, læring og trivsel. Kostens variation og sammensætning er vigtig for at give børnene gode smagsoplevelser og et bredt kendskab til forskellige fødevarer. Der laves måltider efter sundhedsstyrelsen anbefalinger om at skrue ned for kød, skrue op for grøntsager / bælgfrugter og huske fisken.  

Vi har desuden stort fokus på hygiejne i forbindelse med måltiderne. Både børn og voksne vasker hænder før maden, og vi sørger for, at maden tilberedes og serveres under hygiejniske forhold. På den måde sikrer vi, at måltidet ikke blot er sundt og nærende, men også trygt og sikkert for alle. 

I forbindelse med fokus på hygiejne er det kun køkkenpersonale der opholder sig i køkkenet. Børn og personale henter maden ved lugen, og hvis børn deltager i madlavning ved f.eks. at skrælle gulerødder eller rulle pebernødder, foregår dette ved et bord på stuen.  

Forældre der ønsker vand til deres barn ved afhentning henvises til vandhanerne på badeværelserne hvor en eventuelt medbragt drikkedunk kan fyldes op.  

Økologi og bæredygtighed 

I vores institution prioriterer vi økologi og bæredygtighed højt. Vi har guldmærket, hvilket betyder at mellem 90 og 100% af maden er økologisk, så børnene får sunde måltider uden unødvendige tilsætningsstoffer og med omtanke for miljøet. Vi har et særligt fokus på at mindske madspild i hverdagen. Vi tænker også i årstid og sæson.  

For at undgå unødigt spild fylder personalet løbende op under måltidet, i stedet for at sætte det hele på bordet på én gang. På den måde sikrer vi, at maden bliver brugt, og at børnene stadig har mulighed for at tage mere, hvis de har lyst. Vores tilgang til økologi og bæredygtighed er med til at give børnene gode vaner og en forståelse for, hvordan vi sammen passer på vores ressourcer. 

Engangsservice anvendes i begrænsede mængder og helst kun i forbindelse med større arrangementer i institutionen.  

Forældre 

Vi lægger stor vægt på forældrenes indflydelse på vores mad- og måltidspolitik. Politikken evalueres én gang om året i samarbejde med forældrebestyrelsen, hvor køkkenlederen også inviteres med til mødet for at bidrage med faglig viden og erfaringer fra hverdagen. Hvert andet år stemmer forældrebestyrelsen desuden om, hvorvidt institutionen skal fortsætte med madordningen. På den måde sikrer vi, at forældrenes ønsker og behov løbende inddrages, og at vores måltidspolitik afspejler både børnenes og forældrenes perspektiver.  

Sukker / fødselsdag 

Børn skal ikke selv medbringe noget, når vi fejrer deres fødselsdag. Til gengæld sørger stuen for at gøre formiddagsmaden lidt festlig, ved at der fx er glasur på bollen eller frugtstænger som barnet deler ud.  

Vi holder afslutning for børn til samling med formiddagsmaden fra køkkenet. Børn skal ikke have noget med hjemmefra. I forhold til skolestartere holder vi fælles afslutning i juni, hvor køkkenet laver noget til gruppen. Lotte, som er pædagog, er tovholder for de kommende skolebørn, og koordinerer med Annette i køkkenet.  

Væske 

Det er vigtigt, at alle børn får tilstrækkeligt med væske i løbet af dagen. I børnehaven har de større børn mulighed for at medbringe en drikkedunk med vand – ikke sukkerholdige drikke. Vi opfordrer forældre til at tage en dialog med deres barn om, at drikkedunken er personlig og ikke må deles med andre børn. 

Ved måltiderne har vi fokus på, at alle børn drikker minimum ét glas vand. På meget varme dage sørger vi for, at der er store dunke med koldt vand på legepladsen, og vi holder løbende drikkepauser, særligt om eftermiddagen, så alle børn får rigeligt med væske. 

Mælk gives i forhold til de gældende anbefalinger.  Børnehaven får minimælk til eftermiddag og vuggestuen får letmælk formiddag og eftermiddag.  

Allergi og særlige kostbehov 

Børneuniverset i Centrum har mange familier med forskellig kulturel baggrund. Der serveres ikke svinekød i institutionen. Vi undgår at give barnet særlige fødevarer ved fremvisning af lægeerklæring. Ved særlige tilfælde kan den kostfaglige konsulent i samarbejde med køkkenlederen beslutte at der tilbydes skånekost eller at give familien mulighed for selv at medbringe mad til barnet.  

Samarbejde med sundhedsplejerske 

Når institutionen vurderer at barnet enten ikke oplever sult eller mæthed går vi i dialog med forældre sammen med en sundhedsplejerske. Det har betydning at få skabt et godt samarbejde om barnet, der enten oplever måltidet som ubehageligt eller som noget de har svært ved at afslutte igen. Forældre kan også selv søge vejledning gennem institutionens tilbud om ”Åben dør”.